Imagem: Emily Santos/ Cogumelo cultivado na Fazenda
Laira Ferreira/ Revisão: Victor Stutz
Agricultores do distrito de Santa Rita, em Ouro Preto, encontraram no cultivo de cogumelos uma alternativa para diversificar a produção rural. Há quase três anos, o casal Geralda Gonzaga e André Gonzaga, produtores do Sítio do Baú, na localidade de Bom Retiro, trabalha com o cultivo de variedades comestíveis e vem estruturando a propriedade para ampliar a atividade.
A produção é especializada em cogumelos da família Pleurotus, grupo que reúne variedades de shimeji branco, cinza, salmão e sajor-caju, além do hiratake, conhecido como cogumelo-ostra.
O cultivo teve início com o shimeji e, desde então, os produtores vêm ampliando seus conhecimentos e estruturando a propriedade para trabalhar com diferentes variedades. A intenção é transformar o sítio em uma referência na produção de cogumelos. “A gente quer cultivar vários tipos de cogumelos”, conta Geralda.
Um dos diferenciais do Sítio do Baú é que as etapas do cultivo são realizadas dentro da própria propriedade. O processo começa com o plantio do material vegetal utilizado na formulação do substrato e passa pelo preparo e pela pasteurização do composto, pela inoculação da estrutura responsável pelo desenvolvimento do cogumelo, o micélio, e segue até as etapas de cultivo, colheita, seleção e embalagem. Segundo André, uma das principais dificuldades encontradas durante o início da produção foi encontrar a matéria-prima adequada para o desenvolvimento dos cogumelos.
“Estamos aqui há quase três anos. Tivemos algumas dificuldades para encontrar a matéria-prima, porém, com a ajuda da Secretaria, conseguimos sucesso na nossa produção”, relata.
De acordo com a produtora, o cultivo é realizado sem o uso de agrotóxicos ou inseticidas. O controle das diferentes etapas também permite aos agricultores acompanhar o processo produtivo e manter um padrão de qualidade dos cogumelos comercializados.
Com a produção em desenvolvimento, os produtores já projetam os próximos passos para o negócio. A expectativa é ampliar a quantidade produzida e alcançar consumidores de outras cidades. “A gente está com grandes expectativas de alavancar ainda mais e conseguir fornecer para outros municípios também”, afirmam os produtores.
Apoio técnico e comercialização
A iniciativa conta com o acompanhamento da Secretaria Municipal de Agropecuária, que oferece assistência técnica aos produtores. O apoio foi importante para que o casal pudesse superar dificuldades encontradas durante o desenvolvimento da atividade.
Além da assistência técnica, a Secretaria também auxiliou os agricultores na busca por alternativas para a comercialização. Após iniciarem a produção, os produtores encontraram dificuldades para escoar os cogumelos e buscaram apoio para ampliar os canais de venda.
A partir disso, os agricultores passaram a participar das feiras na sede de Ouro Preto, que acontecem no bairro Bauxita, às terças-feiras, e na Estação, às sextas-feiras e aos sábados. A iniciativa possibilita a aproximação entre produtores e consumidores e contribui para a divulgação dos cogumelos cultivados em Santa Rita.
Atualmente, os produtos do Sítio do Baú podem ser adquiridos diretamente com os produtores, por meio do Instagram @sitio_do_bau, além das feiras realizadas no município.
A experiência de Geralda e André mostra como a diversificação pode abrir novas possibilidades para a produção rural nos distritos. Com a atividade ainda em expansão, os produtores projetam ampliar a produção e levar os cogumelos cultivados no distrito para consumidores de outros municípios.
