Na sexta-feira (13), o I Seminário de Manipulação de Carnes aconteceu no condomínio Retiro das Rosas, em Cachoeira do Campo.
A Proposta é de qualificar açougues em três categorias: A, B e C, por meio do selo SIM (Selo de Inspeção Municipal). Cada categoria terá o direito de manipular a carne de acordo com responsabilidades específicas. Segundo o Secretário de agropecuária, Alexandre Negreiros, o principal problema notado em relação às casas de carne da região, bem como com empresários do ramo, “é o desconhecimento da legislação, que os induz a cometer algum erro; além disso, procedimentos necessários ao abate, fabricação de embutidos e outros estão na ordem do dia”.
“Queremos criar a oportunidade pra se tirar dúvidas, o produtor e o empresário do ramo são parceiros, e é com essa mentalidade que o seminário foi concebido”, finaliza o secretário.
